Toona sinensis(A.Juss.)Roem.（楝科）

春天万物复数，百花吐蕊，当你在德夯游览之时，可看到一株株香椿不时斜逸旁出。嫩芽红，老叶绿。

香椿属名“Toona”来源于印度本地名“tun”，抑或来源于我国“椿”的谐音。“sinensis”即“中国”，指该植物源于我国。

《植物名实图考》谓：“椿”，即香椿。香椿为一种高大乔木，树皮粗糙，深褐色，片状脱落（图A）；叶具长柄，偶数羽状复叶，小叶全缘，有香味(图A、D)；聚伞圆锥花序疏被锈色柔毛或近无毛，雄蕊5枚(图B)；蒴果窄椭圆形，种子上端具膜质长翅(图C)。

香椿嫩芽营养丰富，其所含的蛋白质、氨基酸、维生素C和钙、磷等矿物元素在蔬菜中均名列前茅，并且还含有多种人体必需的微量元素如铁、锌、锰等，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

对于香椿的食用，可追溯到我国古代，清代诗人李渔在《闲情偶寄》中赞道：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也”，这便是对香椿的赞誉。是的，香椿的嫩芽（图D）入菜味道极其微妙，可用开水烫过后与豆腐凉拌，也可与鸡蛋混炒成为一道菜肴(图E)，那鸡蛋炒香椿中黄绿相间，油光鲜亮，香味缭绕，令人口舌生津，颊齿生香。

若你来到了德夯，定要来一品这香椿的美妙，因为吃椿芽，就像在品尝春天的味道，回味无穷。