Houttuynia cordataThunb.（三白草科）

蕺菜属名“Houttuynia”是为了纪念荷兰植物学家、医生P.Houttouyn（1648—1709），“cordata”为“心形的”，意指该植物的叶片基部常为心脏形。

中文名“蕺”为“集”的谐音，因为民间常挖根食用，遂有“蕺儿根”的俗称，在西南诸省方言中被讹为“折耳根”、“侧耳根”。

蕺菜自先秦以来沿用至今，又因其叶有腥味而被称为“鱼腥草”。

蕺菜为多年生草本，白色茎下部伏地，上部直立，有时带紫红色（图A）；叶基部心形，叶脉明显，叶脉及叶背有时呈紫红色，穗状花序顶生或与叶对生，基部具4个白色花瓣状总苞片十分显眼（图B）。

蕺菜为药食两用的野生蔬菜，其营养价值高，味道鲜美，深受消费者欢迎，据测定，每100g鲜茎叶含有蛋白质2.2g，并含有多种氨基酸。

蕺菜全草亦可入药，性寒味辛，有清热解毒、利尿消肿、祛痰止咳等作用。那么有人可能会问如何食用呢？一般人们常把它做成凉菜，将其嫩根茎（图C）洗净泥土，入上盐味（有时也用水焯煮一下），再放入香菜、大蒜、香葱、生姜、辣椒等混合在一起调味，便大功告成（图D），这道凉菜做法步骤简单，口感清奇，营养丰富。

蕺菜为国家卫健委公布2012年公布的《既是食品又是药品的中药名单》中的植物，由于其具有抗菌、消炎等功效，临床上有鱼腥草片、鱼腥草颗粒、鱼腥草注射液，等产品。

蕺菜属仅1种，分布于亚洲东部和东南部。我国长江流域及其以南各地常见。在德夯风景名胜区的夯峡溪峡谷沿线等地，你低低头也许能时不时的瞧见它的身影。