火棘（救兵粮、红姑娘）Pyracantha crenulata(D. Don) Roem.（蔷薇科）

火棘属名中的“Pyracantha”为“火红的，枝具刺”之意，是对该属植物的生动写照。火棘属约10种，我国7种，产于西北和南方各省区。过去军队里没有粮食时，就靠吃火棘的果实（图C）度过，因此它又获得一个别称叫作“救兵粮”。此外，德夯常见的火棘属还有细圆齿火棘Pyracantha crenulata和全圆火棘Pyracantha atalantioides，均被称为“救兵粮”。

舌尖上的德夯：不可错过的美味野果！

来源：红网发布时间：2022-02-15浏览量：988

置身于秀美的德夯地质公园，这里虽没有大海的汹涌，却有小溪的优雅；虽没有外界的热闹，却有你所期待的平静。在这里，你可以欣赏蓝天的宁静，白云的飘逸，更能现摘现吃到山中新鲜又营养的野果。

舌尖上的德夯之———不容错过的酸甜野果！

上一期给大家介绍了山中的野菜，野菜虽美味，但需等在厨房加工后才能一饱口福，假如走在山中的你饿了、渴了，伸伸手就摘到甘甜可口的野果，且不快哉！那德夯到底有哪些野果呢？下面，我们一起来看看德夯常见的可食野果。

1.枳椇（鸡爪子、拐枣）Hovenia acerba Lindley（鼠李科）

枳椇学名中的“Hovenia”，是为了纪念荷兰参议员（D.Hoven1724—1787），“acerba”为“酸涩的”之意，指从树上采摘来鲜食吃有酸涩味。枳椇果柄膨大，肉质肥厚，多分枝，弯曲不直，形似鸡爪，俗称为“鸡爪子”（图D、图E）。枳椇属仅有3种及2变种，我国除东北、内蒙古、新疆、宁夏、青海和台湾外，各地均产也常栽培。

枳椇为高大乔木，小枝有明显白色皮孔；叶互生，边缘常具整齐浅而钝的细锯齿（图A、图B）；二歧式聚伞圆锥花序，被棕色短柔毛（图C）；浆果状核果近球形（图D），果序轴明显膨大（图E），可食用部分就是它的果序轴。

枳椇肥大的果序梗，肉质多汁、营养丰富，其主要的有效成分有多糖类、黄酮多酚类、皂苷类、有机酸、氨基酸及生物碱等，具有解酒保肝、免疫调节、抗肿瘤和降血肄等生物活性，在医药、食品等领域具有巨大的应用及商业潜力，是一种具有广泛开发前景的药食两用资源。进入吉斗寨，经常可见当地老人卖这种特别的“野果”。该果虽其貌不扬，但味如牛乳，似糖蜜。此外，需要注意的是枳椇不能早早地就打下来吃，要等天气冷了，有霜降下来，被霜打过之后的枳椇甜味才更加香甜。提前采摘吃，会有较重的涩味。若你来到德夯风景名胜区观光赏景，那么不妨买了枳椇尝一尝。

因枳椇含糖丰富，它被用来熬糖或酿酒、泡酒，当浓浓的香甜味儿混入糖浆，潜进酒糟，味道十分香甜。枳椇不光果柄好吃，它的种子也有作用，能清凉利尿，亦能解酒毒，因此有“千杯不醉解酒药”的美称。

2.火棘（救兵粮、红姑娘）Pyracantha crenulata(D. Don) Roem.（蔷薇科）

火棘属名中的“Pyracantha”为“火红的，枝具刺”之意，是对该属植物的生动写照。火棘属约10种，我国7种，产于西北和南方各省区。过去军队里没有粮食时，就靠吃火棘的果实（图C）度过，因此它又获得一个别称叫作“救兵粮”。此外，德夯常见的火棘属还有细圆齿火棘Pyracantha crenulata和全圆火棘Pyracantha atalantioides，均被称为“救兵粮”。

火棘是湘西常见野果，果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素，尤其富含维生素E。农历8-10月份以后，走在野外便看到它，此时肚子饿了的你可直接采摘鲜食，味道不算很甜，跟山楂的味道有点相似，酸酸甜甜，软糯可口。火棘也可加工成各种饮料，其果实磨粉可作代食品。

当下人们的生活条件变好，火棘不再是人们救命的粮食，但火棘的观赏价值也很高，常作为景观配景使用。春季，小花缀满枝头，一团一簇的雪白蜂拥成整树的美丽，令人不由感叹（图B）。秋季，它会结上一簇簇的小红色果实，甚是热闹与喜庆，正如学名里“火红”之意（图C）。而夏冬季的它又尽情舒展着四季常绿、小巧别致的叶子（图A），任凭四季更迭，在生命的舞台上从不停歇。