苗家糍粑年味浓。近日，记者走进凤凰县两林乡两林村，有一家传承了四代人的老石包谷酒作坊，今年46岁穿着苗服的村民石静芳，是凤凰县包谷酒非遗传承人，她满脸笑容地说：“今天我们家正要打起糍粑呢！”

石静芳把蒸好的糯米放入盆中

热气腾腾、飘香四溢

在两林村，腊月时节，家家户户都要打糍粑，打上了糍粑过年才有年味。厨房里，石静芳两姐妹有条不紊地忙活起来，一个烧火添柴，一个把浸泡好的糯米放进木甄里蒸熟，厨房里顿时热气升腾、炊烟缭绕、糯米飘香四溢。

石静芳介绍，做糍粑的糯米要经过一天浸泡，再蒸上一个小时，糯米蒸熟后，石静芳把蒸好热腾腾的糯米倒进院坝放置好的石臼里。

苗家汉子打糍粑打糍粑

逢哪家打糍粑，村里乡亲都会过来帮忙。此时，苗家汉子的重头戏——“打糍粑”才正式上演。打糍粑要趁热，苗家汉子们先是把倒好的糯米用木槌轻轻按压至紧密平整，打糍粑是项体力活，一般是两个强壮的男人各站一头，一上一下地连续捶打。

糍粑打得劲道十足

随后，“咚！咚！咚！”男人们撸起袖子，有节奏地奋力锤打在软滑的糯米上，边打边欢快地叫喊着“卜摆咯”（苗语：打糍粑咯），两根木槌你追我赶，先缓后急，先轻后重，农家小院里仿佛奏起了一首激昂的“年味”交响曲，米饭越打越烂，越打越费力，邻里间闻声纷纷前来帮忙，小孩们则在一旁玩耍凑热闹，院落里充斥着欢声笑语，年味逐渐热闹起来。

打糍粑年味浓

糯米捣成泥状后，打粑人把木槌交叉放置，踱着小步围着石臼旋转起来，直到糯米完全附着木槌上，“一！二！三！抬起！”汉子们一鼓作气，奋力把木槌抬至木桌上空。

老小合力捏糍粑

此时，男人们的战斗结束，松软的糯米变成了细密粘稠、劲道十足的“面团”，石静芳和邻居大嫂们把厚实的“面团”取出放在木板上，木台上便成了妇女们的“操作台”，妇女们将一团糍粑面涂上蜂蜡，趁热揪成拳头大的团，然后双手按压捏成一个个均匀的圆团，寓意着团团圆圆的美好愿望，然后放到备好的塑料膜上。

小孩子有模有样的拍打糍粑

石静芳介绍，糍粑成型后，叠成叠，然后摆到阁楼上风干，做好的糍粑可做成多种美味佳肴，一直可以吃到来年的六七月份。

把做好的糍粑放置到塑料膜上

打好了糍粑，石静芳和邻里家人一同围坐在火炕旁，烤着香甜的糍粑，唠起了亲切的家常。石静芳把烤熟的糍粑蘸着辣椒或者白糖，同邻里一起分享着，馋嘴的孩子们此刻早已迫不及待，拿着香喷喷、软糯糯的糍粑欢喜着，是至味，更是一年一聚难离的乡愁。

圆滚香糯的糍粑

“新的一年我想学开直播，还想把酒坊与休闲农家乐融合起来，把我们的包谷酒和两山地区的优质农产品更好地推广出去。”石静芳笑着说出了她的新年期许。

烤糍粑，话家常

火塘里的火苗越烧越旺，石静芳相信他们的日子越过越红火。此时熟悉的“年味”就在邻里家人的家长里短，那一团团、一口口香软的糍粑中弥漫开来。

（通讯员 吴东林 黄文渊 彭志成 田儒斌）