湖南省非遗项目--古丈毛尖手工制作技艺分为摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅等8道工序。摊青：将鲜叶均匀摊放，使部分水分自然散失。

张顺蒂，女，苗族，与丈夫向先情（2011古丈第六届斗茶会“金茶王”获得者）一起从事炒茶制茶30余年，古丈毛尖手工制作技艺精湛。2020年4月29日，在古丈县默戎镇牛角山山顶茶厂举办的第十一届“茶王杯”斗茶大赛中，从16位选手中夺得古丈“金茶王”称号，成为茶王杯斗茶大赛举办以来的第一位女性“金茶王”。