泸溪人腊月最爱做腊肉、腊豆腐，把新鲜的猪肉、豆腐制作成腊肉、腊豆干，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉和腊豆腐放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是平时招待客人摆在席上的主菜。熏好的肉和豆腐良好保存便可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”、“腊豆腐”，色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。

都歧烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别有风味。

一、乘车安全事项

游客旅行中乘车主要应预防意外事故的发生，特别注意：
1、游客在车辆停稳后方可下车，按先后秩序上下车，讲究文明礼貌，优先照顾老人、儿童、妇女，切勿拥挤，以免发生意外。
2、游客在乘车旅途中，请不要与司机交谈和催促司机开快车、违章超速和超车行驶，不要将头、手、脚伸出窗外，以防意外发生。
3、游客下车游览、就餐、购物时，请注意关好旅游车窗，拿齐自己随身携带的贵重物品。
4、不要向车窗外扔废杂物品（特别是硬质物品），以免伤害他人。

1、游客入住酒店后，应了解酒店安全须知，熟悉酒店的安全出路、安全楼梯的位置及安全转移的路线。
2、注意检查酒店为你所配备的用品是否齐全，有无破损，如的不全或破损，请立即向酒店服务员或导游报告。
3、物品应存放于酒店服务总台保险柜，不要随身携带或放在房间内，若出现遗失后果需要自负哦。
4、不要将自己住宿的酒店、房间随便告诉陌生人，不要让陌生人或自称酒店的维修人员随便进入房间，出入房间要锁好房门，睡觉前注意房门窗是否关好，保险锁是否锁上，物品最好放于身边，不要放在靠窗和地方。
5、游客入住酒店需要外出时，应告知随团导游，在酒店总台领一张饭店房卡，卡上有饭店地址，电话，如果你迷路时。可以按卡片上地址询问或搭出租车，你就会安全顺利回到住所。

6、如遇紧急情况，千万不要慌张。发生火警时不要搭乘电梯或随意跳楼；镇定地判断火情，主动地实行自救。若身上着火，可就地打滚或用重衣服压火情，必须穿过有浓烟的走廊、通道时，用侵湿的衣服披裹身体，捂着口鼻贴近地顺墙爬起，大火封门无法逃出时，用侵湿的衣服披裹身体，被褥堵门缝或泼水降温的办法等待救援或摇动鲜艳的衣服呼唤援救人员。

在旅游期间，旅客要十分注意饮食卫生，预防避免中毒，胃肠道疾病的发生
1、在旅游期间购买食物需注意商品质量，不要购买"三无"（无生产厂家、生产日期、厂家地址）商品，发生食物不卫生或有异味的变质情况、切勿食用。
2、出门旅游，应随身携带上矿泉及干粮等食品，以备不时之需。注意请勿喝生水。
3、不要接受和食用陌生人送的香烟、食物和饮品，防止他人暗算。
4、旅游期间要合理饮食，不要暴饮暴食和贪杂食。
5、为防止在旅途中水土不服，游客应自备一些常用药品，以备不适之需。切勿随意服用他人所提供之药品。

游客在游览观景时，注意应预防事故和突发性疾病和发生。特别注意：
1、听取当地导游有关安全的提示和忠告。
2、经过危险地段（如陡峭、狭窄的山路、潮湿泛滑的道路等）不可拥挤，前往险峻观光地点时应充分考虑自身的条件是否可行，不要强求和存侥幸的心理。
3、登山或参与活动中应注意适当的休息，避免过度激烈运动，同时做好防范工作。
4、乘坐载人观光工具时，应服从景区工作人员安排，遇超载、超员或其它异常时，千万不要乘坐，以免发生危险。
5、游览期间，游客不要独行，如果迷失方向，原则上应原地等候导游的到来。自由活动期间游客不要走得太远，请注意安全。